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🍽️ Quitten-Lebkuchen mit Ingwer und Orange

708 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Quitten und schneide sie in vier Teile.
  2. 2. Entferne die Schale und das harte Kerngehäuse von jedem Stück.
  3. 3. Hacke das weiche Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Quittenwürfel, den Ingwer, einen Esslöffel Ingwersirup und den Orangensaft in einen Topf.
  5. 5. Bringe die Zutaten auf dem Herd zum Kochen.
  6. 6. Püriere die heiße Mischung mit einem Stabmixer, bis sie ganz fein und glatt ist.
  7. 7. Lass die Quittenpüree in dem Topf komplett abkühlen.
  8. 8. Rühre die abgekühlte Masse mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure gut durch.
  9. 9. Bringe die Süßigkeit erneut zum Kochen.
  10. 10. Lass es unter ständigem Rühren für 6 bis 10 Minuten köcheln.
  11. 11. Mache die Gelierprobe, um sicherzustellen, dass die Masse fest genug wird.
  12. 12. Gieße die fertige Masse in eine flache Backform mit den Maßen 30 x 20 Zentimeter.
  13. 13. Streiche die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel ganz glatt.
  14. 14. Lass das Quittenbrot bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
  15. 15. Bestreue die Oberfläche nach Belieben mit gehackten Pistazien.
  16. 16. Lass das Brot für etwa zwei Tage an der Luft trocknen.
  17. 17. Schneide das getrocknete Brot in kleine rautenförmige Stücke.

Nährwerte pro Portion