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🍽️ Lockerer Quitten-Gratin mit Joghurt-Dip

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Quitten
• 2 EL Butter
• 1 kleine Bio-Orange
• 50 g ungesalzene Pistazienkerne
• 1 Granatapfel
• 200 g Crème fraîche
• 2 Eier
• 50 g Honig
• 150 g griechischer Joghurt
• 1 EL Kakaopulver

Zubereitung

1. 1. Wasche die Quitten gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schäle die Früchte vollständig.
3. 3. Teile jede Quitte in vier gleich große Stücke.
4. 4. Entferne das harte Kerngehäuse aus den Stücken.
5. 5. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.
6. 6. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
7. 7. Gib die Quittenscheiben in die heiße Pfanne.
8. 8. Brate die Quitten für fünf Minuten bei mittlerer Hitze an.
9. 9. Verteile die angebratenen Quitten gleichmäßig auf vier kleine Förmchen.
10. 10. Spüle die Orange unter heißem Wasser ab.
11. 11. Tupfe die Orange mit einem Tuch trocken.
12. 12. Reibe die Orangenschale fein ab.
13. 13. Presse den Saft der Orange aus.
14. 14. Hacke die Pistazienkerne sehr fein.
15. 15. Schneide einen Granatapfel in zwei Hälften.
16. 16. Presse den Saft aus einer der Granatapfelhälften aus.
17. 17. Vermische die Orangenschale mit dem Orangensaft.
18. 18. Gib die gehackten Pistazien zur Mischung.
19. 19. Gib den Granatapfelsaft zur Mischung.
20. 20. Gib die Crème fraîche zur Mischung.
21. 21. Gib die Eier zur Mischung.
22. 22. Gib den Honig zur Mischung.
23. 23. Rühre alle Zutaten für die Flüssigkeit gut durch.
24. 24. Gieße die Flüssigkeit gleichmäßig über die Quitten in den Förmchen.
25. 25. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
26. 26. Stelle die Förmchen in den vorgeheizten Ofen.
27. 27. Backe den Auflauf für 25 bis 30 Minuten.
28. 28. Entkerne die verbleibende halbe Granatapfelhälfte.
29. 29. Rühre die Granatapfelkerne unter den Joghurt.
30. 30. Bestäube den Joghurt-Dip mit Kakao.
31. 31. Serviere den fertigen Auflauf zusammen mit dem Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 492
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 36 g