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🥗 Frischer Quinoa-Tomaten-Salat mit Kichererbsen

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Quinoa unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Gib den Quinoa in kochende Gemüsebrühe.
  3. 3. Koche den Quinoa für etwa 15 Minuten, bis er bissfest ist.
  4. 4. Lass den Quinoa vollständig auskühlen.
  5. 5. Lockere den abgekühlten Quinoa mit einer Gabel auf.
  6. 6. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Lass die Kichererbsen im Sieb gut abtropfen.
  8. 8. Wasche die Tomaten und die Gurke gründlich.
  9. 9. Halbiere die Tomaten.
  10. 10. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
  11. 11. Wasche die Korianderblätter.
  12. 12. Schüttle den Koriander trocken.
  13. 13. Hacke die Korianderblätter fein.
  14. 14. Presse die Zitrone aus.
  15. 15. Vermische den Quinoa mit den Tomaten, den Gurkenwürfeln, den Kichererbsen und dem Koriander.
  16. 16. Würze den Salat mit dem Zitronensaft.
  17. 17. Salze und pfeffere den Salat nach Geschmack ab.

Nährwerte pro Portion