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🥗 Libanesischer Quinoa-Salat (Tabouleh)

283 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Quinoa und die Gemüsebrühe in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  4. 4. Lasse den Quinoa etwa 15 Minuten köcheln.
  5. 5. Rühre dabei ab und zu einmal um.
  6. 6. Wasche die Tomaten gründlich.
  7. 7. Schneide die Tomaten in Viertel.
  8. 8. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  9. 9. Würfle die Tomaten klein.
  10. 10. Spüle die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  13. 13. Wasche die Petersilie.
  14. 14. Schüttle die Petersilie trocken.
  15. 15. Hacke die Petersilienblätter fein.
  16. 16. Gib den gekochten Quinoa in eine Schüssel.
  17. 17. Füge die gewürfelten Tomaten hinzu.
  18. 18. Füge die Frühlingszwiebelringe hinzu.
  19. 19. Füge die gehackte Petersilie hinzu.
  20. 20. Gib den Zitronensaft dazu.
  21. 21. Gib das Öl dazu.
  22. 22. Vermische alle Zutaten gut.
  23. 23. Würze den Salat mit Salz.
  24. 24. Würze den Salat mit Pfeffer.
  25. 25. Richte den Salat in einer Schüssel an.
  26. 26. Garniere den Salat nach Belieben mit frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion