← Alle Rezepte

🍽️ Quinoa-Quark-Auflauf

561 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Quinoa-Quark-Auflauf Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Quinoa in einen Topf mit etwa 250 Milliliter Wasser. Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe und lasse den Topf mit Deckel für 20 Minuten stehen, damit die Körner weich werden. Rühre danach die gehackte Petersilie unter.
  2. 2. Lass den gefrorenen Spinat auftauen.
  3. 3. Drücke den Schafskäse mit einer Gabel zerlegen und vermische ihn glatt mit dem Quark, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  4. 4. Schneide den Mozzarella in etwa 1 Zentimeter große Würfel und vermische sie mit dem Parmesan.
  5. 5. Fette eine Kastenform von etwa 25 Zentimeter Länge mit Butter ein und bestreue sie mit Semmelbröseln, damit nichts klebt.
  6. 6. Wasche die Radieschen und putze sie. Hebe ein paar ganze für die Dekoration beiseite und würfle den Rest grob.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln, putze sie und schneide sie in feine Ringe.
  8. 8. Hacke den aufgetauten Spinat fein.
  9. 9. Lass die gekochte Quinoa in einem Sieb abtropfen. Rühre dann die Quark-Mischung unter die Quinoa.
  10. 10. Trenne die Eier. Rühre die Eigelbe in die Quark-Mischung und gib dann die Käse-Mischung sowie das vorbereitete Gemüse dazu.
  11. 11. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif (bis es feste Spitzen bildet) und hebe es vorsichtig unter die Masse. Fülle alles in die Form, streiche die Oberfläche glatt und backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 40 Minuten goldgelb.
  12. 12. Nimm den Auflauf aus dem Ofen. Schneide dicke Scheiben aus der Form und serviere sie einzeln, garniert mit den halbierten Radieschen.

Nährwerte pro Portion