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🍰 Quinoa-Quark-Auflauf mit frischem Obstsalat

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Quinoa
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 400 g Orangen (2 Orangen; 1 davon in Bioqualität)
• 2 Eier
• 20 g brauner Rohrzucker (1 EL)
• 500 g Magerquark
• 0.5 TL Zimt
• 0.5 TL gemahlener Ingwer
• flüssiger Süßstoff (nach Belieben)
• 1 TL Keimöl
• 2 EL Rosinen
• 2 Kiwis
• 200 g Äpfel (1 Apfel)
• 400 g Bananen (2 Bananen)

Zubereitung

1. 1. Gib die Quinoa in ein Sieb und spüle sie mit heißem Wasser ab. Lass das Wasser abtropfen.
2. 2. Gib die abgetropfte Quinoa in einen Topf. Füge 200 Milliliter Wasser und die Milch hinzu.
3. 3. Bringe die Mischung in einem Topf zum Kochen.
4. 4. Reduziere die Hitze auf klein und decke den Topf ab.
5. 5. Lasse die Quinoa bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
6. 6. Schalte den Herd aus und lasse die Quinoa noch 5 Minuten zugedeckt quellen.
7. 7. Lasse die Quinoa im geöffneten Topf abkühlen.
8. 8. Wasche die Bio-Orange unter heißem Wasser ab.
9. 9. Trockne die Orange trocken.
10. 10. Reibe etwa ein Viertel der Orangenschale fein ab.
11. 11. Trenne die Eier. Gib das Eiweiß in ein hohes Gefäß.
12. 12. Schlage das Eiweiß mit den Schneebesen des Handmixers steif.
13. 13. Rühre den Zucker nach und nach unter das steifgeschlagene Eiweiß.
14. 14. Rühre den Quark und die Eigelbe unter die abgekühlte Quinoa.
15. 15. Würze die Masse mit der abgeriebenen Orangenschale, Zimt und Ingwer.
16. 16. Hebe die steifgeschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Quark-Masse.
17. 17. Schmecke die Masse nach Belieben mit Süßstoff ab.
18. 18. Fette eine flache Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von ca. 1,5 Litern mit dem Öl ein.
19. 19. Fülle die Quinoa-Quark-Masse in die vorbereitete Form.
20. 20. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft 180 Grad Celsius, Gas: Stufe 3).
21. 21. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten.
22. 22. Schäle beide Orangen dick, sodass das weiße Fruchtfleisch entfernt wird.
23. 23. Schneide die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten heraus.
24. 24. Fange den Orangensaft in einer Schüssel auf.
25. 25. Gib die Orangenfilets in die Schüssel mit dem Saft.
26. 26. Hacke die Rosinen grob.
27. 27. Gib die gehackten Rosinen ebenfalls in die Schüssel.
28. 28. Schäle die Kiwis.
29. 29. Halbiere die Kiwis.
30. 30. Schneide die Kiwi-Hälften in Spalten.
31. 31. Wasche den Apfel und trockne ihn ab.
32. 32. Viertele den Apfel.
33. 33. Entkerne den Apfel.
34. 34. Schneide den Apfel in feine Spalten.
35. 35. Hebe die Kiwi- und Apfelspalten unter die Orangenfilets.
36. 36. Schäle die Bananen.
37. 37. Schneide die Bananen in Scheiben.
38. 38. Gib die Bananenscheiben in die Obstschüssel.
39. 39. Lasse den Obstsalat etwa 10 Minuten durchziehen.
40. 40. Serviere den Obstsalat zusammen mit dem Quinoa-Quark-Auflauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 482
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 73 g