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🍽️ Quinoa mit Lauch

272 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter und die Wurzel vom Lauch.
  2. 2. Teile den Lauch längs in zwei Hälften.
  3. 3. Wasche die Lauchhälften gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schneide das weiße und hellgrüne Ende des Lauchs in 1 cm große Würfel.
  5. 5. Entferne die harte Basis und die trockenen Blätter vom Fenchel.
  6. 6. Wasche den Fenchel.
  7. 7. Schneide den Fenchel in 1 cm große Würfel.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehe.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
  10. 10. Gib die Quinoa in ein Sieb.
  11. 11. Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab.
  12. 12. Spüle so lange, bis das ablaufende Wasser klar ist.
  13. 13. Erhitze das Öl in einem Topf.
  14. 14. Gib den Lauch, den Fenchel und den Knoblauch in den Topf.
  15. 15. Dünste das Gemüse unter Rühren 4 bis 5 Minuten.
  16. 16. Dünste das Gemüse, bis es hellbraun ist.
  17. 17. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  18. 18. Bringe die Brühe zum Kochen.
  19. 19. Lasse die Brühe 3 Minuten kochen.
  20. 20. Rühre die Quinoa in die Brühe ein.
  21. 21. Decke den Topf ab.
  22. 22. Koche die Quinoa bei kleiner Hitze etwa 12 Minuten.
  23. 23. Lockere die Quinoa am Ende der Garzeit mit einer Gabel auf.
  24. 24. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion