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🍰 Knusprige Quinoa-Erdbeer-Scones

1868 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Koche den Quinoa in der doppelten Menge Wasser für 15 bis 20 Minuten gar.
  3. 3. Wasche die frischen Erdbeeren und entferne die grünen Stiele.
  4. 4. Schneide die frischen Erdbeeren in kleine Stücke.
  5. 5. Vermische die frischen und die getrockneten Erdbeeren.
  6. 6. Gieße überschüssiges Wasser vom gekochten Quinoa ab.
  7. 7. Lasse den Quinoa kurz ausdampfen, damit er trockener wird.
  8. 8. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
  9. 9. Vermische das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und der Zitronenschale.
  10. 10. Füge die weiche Butter und so viel Joghurt hinzu, wie nötig ist.
  11. 11. Knete den Teig nur so lange, bis er geschmeidig ist.
  12. 12. Arbeite den Quinoa und die Erdbeer-Mischung unter den Teig.
  13. 13. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  14. 14. Rolle den Teig etwa 1,5 Zentimeter dick aus.
  15. 15. Schneide 10 bis 12 Quadrate mit einer Kantenlänge von ca. 6 Zentimetern aus.
  16. 16. Lege die Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  17. 17. Verrühre das Eigelb mit der Sahne.
  18. 18. Bestreiche die Scones mit der Eigelb-Sahne-Mischung.
  19. 19. Backe die Scones im heißen Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun.
  20. 20. Nimm die Scones vom Backblech.
  21. 21. Lasse die Scones auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion