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🍽️ Knusprige Kichererbsen-Bowl mit Quinoa und Frischkäse-Bällchen

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel und bedecke sie mit viel Wasser. Lass sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab. Spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Gib die Kichererbsen in einen Topf mit frischem Wasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  6. 6. Koche die Kichererbsen etwa 50 Minuten lang, bis sie weich sind.
  7. 7. Lege ein kleines Backblech mit Backpapier aus.
  8. 8. Öffne die Dose mit den Kichererbsen.
  9. 9. Lass das Wasser aus der Dose abtropfen.
  10. 10. Spüle die Kichererbsen aus der Dose gut ab.
  11. 11. Gib die Kichererbsen auf das vorbereitete Backblech.
  12. 12. Tropfe einen Esslöffel Olivenöl über die Kichererbsen.
  13. 13. Würze mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Streu eine halbe Teelöffel Kreuzkümmel darüber.
  15. 15. Gib zwei Prisen Chiliflocken dazu.
  16. 16. Vermische alles gut, sodass die Kichererbsen gleichmäßig gewürzt sind.
  17. 17. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor (bei Umluft 180 Grad Celsius oder Gasstufe 3).
  18. 18. Schiebe das Blech in den Ofen.
  19. 19. Backe die Kichererbsen 40 bis 50 Minuten lang.
  20. 20. Nimm sie heraus, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
  21. 21. Schäle eine Zwiebel.
  22. 22. Schäle zwei Knoblauchzehen.
  23. 23. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch grob.
  24. 24. Zupfe das Brot in kleine Stücke.
  25. 25. Wasche die Petersilie und den Koriander.
  26. 26. Schüttle die Kräuter trocken.
  27. 27. Hacke die Petersilie und den Koriander fein.
  28. 28. Gieße die gekochten Kichererbsen ab.
  29. 29. Lass die Kichererbsen gut abtropfen.
  30. 30. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Brot, die Kräuter und die Kichererbsen in einen Blitzhacker.
  31. 31. Püriere die Zutaten zu einer Masse.
  32. 32. Gib Backpulver dazu.
  33. 33. Gib Tahini dazu.
  34. 34. Gib den restlichen Kreuzkümmel dazu.
  35. 35. Gib Chiliflocken dazu.
  36. 36. Gib die Petersilie und den Koriander dazu.
  37. 37. Gib die Zitronenschale dazu.
  38. 38. Würze mit Salz und Pfeffer.
  39. 39. Vermenge alles gut.
  40. 40. Schmecke die Masse ab.
  41. 41. Lass die Masse etwa 30 Minuten ruhen.
  42. 42. Gib den Joghurt in eine Schüssel.
  43. 43. Würze den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  44. 44. Gib Currypulver dazu.
  45. 45. Gib Zitronensaft dazu.
  46. 46. Rühre die Sauce glatt.
  47. 47. Schäle den restlichen Knoblauch.
  48. 48. Hacke den Knoblauch.
  49. 49. Rühre den Knoblauch in die Sauce.
  50. 50. Fülle die Sauce in eine Schüssel.
  51. 51. Spüle die Quinoa gründlich mit Wasser ab.
  52. 52. Gib die Quinoa in einen Topf mit doppelter Menge Salzwasser.
  53. 53. Koche die Quinoa etwa 15 Minuten lang.
  54. 54. Koche sie, bis sie bissfest sind.
  55. 55. Lass die Quinoa abkühlen.
  56. 56. Putze den Brokkoli.
  57. 57. Wasche den Brokkoli.
  58. 58. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  59. 59. Gib die Brokkoli-Röschen in kochendes Wasser.
  60. 60. Koche sie 4 bis 5 Minuten lang.
  61. 61. Gieße den Brokkoli ab.
  62. 62. Schrecke den Brokkoli mit kaltem Wasser ab.
  63. 63. Lege den Brokkoli beiseite.
  64. 64. Lockere die Quinoa auf.
  65. 65. Lass die Quinoa vollständig auskühlen.
  66. 66. Nasse deine Hände.
  67. 67. Forme aus der Bällchenmasse etwa 3 cm große Bällchen.
  68. 68. Erhitze Rapsöl in einer großen Pfanne.
  69. 69. Nimm die Hälfte der Bällchen.
  70. 70. Brate die Bällchen bei mittlerer Hitze.
  71. 71. Brate sie etwa 5 Minuten lang.
  72. 72. Brate sie rundherum goldbraun.
  73. 73. Lege die gebratenen Bällchen auf Küchenpapier.
  74. 74. Lass das Öl abtropfen.
  75. 75. Brate die restlichen Bällchen auf die gleiche Weise.
  76. 76. Schäle die rote Zwiebel.
  77. 77. Schneide die rote Zwiebel in Ringe.
  78. 78. Putze den Feldsalat.
  79. 79. Wasche den Feldsalat.
  80. 80. Schleudere den Feldsalat trocken.
  81. 81. Putze die Gurke.
  82. 82. Wasche die Gurke.
  83. 83. Schneide die Gurke in Scheiben.
  84. 84. Gib die Quinoa in Schalen.
  85. 85. Verteile die Kichererbsenbällchen um die Quinoa herum.
  86. 86. Verteile den Brokkoli um die Quinoa herum.
  87. 87. Verteile die Gurke um die Quinoa herum.
  88. 88. Verteile die Zwiebelringe um die Quinoa herum.
  89. 89. Verteile den Salat um die Quinoa herum.
  90. 90. Setze die gerösteten Kichererbsen in die Mitte.
  91. 91. Beträufle alles mit etwas Sauce.
  92. 92. Serviere die Quinoa-Bowls.
  93. 93. Reiche die restliche Sauce separat dazu.

Nährwerte pro Portion