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🍽️ Tomaten-Basilikum-Quiche

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, kalte Butterstücke, ein Ei und eine Prise Salz schnell zu einem Teig.
  2. 2. Forme den Teig zu einer Kugel.
  3. 3. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  4. 4. Lasse den Teig im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen.
  5. 5. Wasche die Tomaten gründlich.
  6. 6. Schneide den harten Stielansatz an der Oberseite der Tomaten heraus.
  7. 7. Schneide die Tomaten in gleichmäßige Scheiben.
  8. 8. Zupfe die frischen Basilikumblätter von den Stielen.
  9. 9. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  10. 10. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  11. 11. Gib die Sahne zur Ei-Mischung.
  12. 12. Rühre den Ricotta unter.
  13. 13. Gib die Hälfte des geriebenen Parmesans dazu.
  14. 14. Verrühre die Masse, bis sie glatt ist.
  15. 15. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  17. 17. Wähle die Heizstufe Unter- und Oberhitze.
  18. 18. Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche flach aus.
  19. 19. Fette die Quicheform mit etwas Öl ein.
  20. 20. Lege den Teig in die Form.
  21. 21. Drücke den Teig an den Rand und lasse ihn leicht überhängen.
  22. 22. Verteile die Hälfte der Tomatenscheiben auf dem Teig.
  23. 23. Streu die Hälfte der Basilikum-Streifen darüber.
  24. 24. Gieße die Ricotta-Ei-Masse gleichmäßig darauf.
  25. 25. Lege die restlichen Tomatenscheiben oben drauf.
  26. 26. Bestreue die Quiche mit dem restlichen Basilikum.
  27. 27. Streu den restlichen Parmesan darüber.
  28. 28. Würze die Oberfläche mit etwas Pfeffer.
  29. 29. Tropfe etwas Olivenöl über die Quiche.
  30. 30. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
  31. 31. Backe die Quiche für etwa 40 Minuten.
  32. 32. Nimm die Quiche heraus, wenn sie goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion