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🍽️ Knusprige Tarte mit Spinat und Räucherlachs

443 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine Schüssel und füge zwei kleine Prisen Salz hinzu.
  2. 2. Verteile 120 Gramm kalte Butter in kleinen Stücken über dem Mehl.
  3. 3. Knete die Zutaten mit 50 Millilitern kaltem Wasser zu einem glatten Teig.
  4. 4. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  5. 5. Lege den Teig für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  6. 6. Wasche das Lachsfilet unter fließendem Wasser.
  7. 7. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.
  8. 8. Schneide den Lachs in kleine Würfel.
  9. 9. Putze den Spinat und wasche ihn gründlich.
  10. 10. Schüttle den Spinat trocken.
  11. 11. Schneide die Hälfte des Spinats in feine Streifen.
  12. 12. Erhitze die restliche Butter in einem Topf.
  13. 13. Dünste die Spinatstreifen darin unter Rühren zusammen.
  14. 14. Würze die Spinatmasse mit Salz und einer Prise Muskat.
  15. 15. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
  16. 16. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  17. 17. Rolle den Teig rund aus.
  18. 18. Lege eine Tortenform mit Backpapier aus.
  19. 19. Lege den Teig als Boden in die Form.
  20. 20. Schneide den überschüssigen Teig am Rand ab.
  21. 21. Forme den Teigrand nach Belieben in eine Wellenform.
  22. 22. Verteile den gedünsteten Spinat auf dem Teigboden.
  23. 23. Verteile die Lachswürfel auf dem Spinat.
  24. 24. Rühre die Eier in einer separaten Schüssel glatt.
  25. 25. Gib die Sahne zur Ei-Mischung.
  26. 26. Gib die Frischkäse zur Ei-Mischung.
  27. 27. Gib den Cheddar zur Ei-Mischung.
  28. 28. Würze die Ei-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Verteile die restlichen frischen Spinatblätter auf der Füllung.
  30. 30. Gieße die Ei-Mischung über die Tarte.
  31. 31. Rühre das Eigelb mit etwas Sahne in einer kleinen Schüssel.
  32. 32. Streiche die Ei-Sahne-Mischung mit einem Pinsel auf den Teigrand.
  33. 33. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  34. 34. Lege die Tarte in den vorgeheizten Ofen.
  35. 35. Backe die Tarte für etwa 30 Minuten.
  36. 36. Überprüfe, ob die Ei-Mischung fest ist.
  37. 37. Nimm die Tarte aus dem Ofen.
  38. 38. Serviere die Tarte lauwarm oder komplett abgekühlt.

Nährwerte pro Portion