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🍽️ Kabeljau-Quiche mit Spinat

637 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hau das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit einer Prise Salz.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmulde.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterstücke um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Gieße etwa 50 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  8. 8. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch.
  9. 9. Knete die Krümel schnell zu einem glatten Teig.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Lagere den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
  13. 13. Wasche den Spinat gründlich.
  14. 14. Tropfe den Spinat in einem Sieb ab.
  15. 15. Schäle die Zwiebel.
  16. 16. Schneide die Zwiebel in sehr feine Würfel.
  17. 17. Erhitze etwas Butter in einem Topf.
  18. 18. Dünste die Zwiebelwürfel einige Minuten glasig.
  19. 19. Schäle die Knoblauchzehe.
  20. 20. Presse den Knoblauch zu den Zwiebeln.
  21. 21. Dünste den Knoblauch kurz mit.
  22. 22. Gib den abgetropften Spinat zum Topf.
  23. 23. Dünste den Spinat bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten.
  24. 24. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  25. 25. Spüle den Kabeljau unter kaltem Wasser ab.
  26. 26. Trockne den Fisch mit Küchenpapier ab.
  27. 27. Schneide den Kabeljau in kleine Stücke.
  28. 28. Beträufle den Fisch mit Zitronensaft.
  29. 29. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Wasche den Dill.
  31. 31. Schüttle den Dill trocken.
  32. 32. Hacke den Dill fein.
  33. 33. Verrühre den Schmand mit den Eiern.
  34. 34. Hebe den gehackten Dill unter die Schmand-Ei-Mischung.
  35. 35. Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab.
  36. 36. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  37. 37. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  38. 38. Fette eine Quicheform mit 26 Zentimetern Durchmesser ein.
  39. 39. Lege den Teig in die gefettete Form.
  40. 40. Verteile den abgetropften Spinat auf dem Teig.
  41. 41. Belege den Spinat mit den Fischstücken.
  42. 42. Gieße die Dillcreme über die Füllung.
  43. 43. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  44. 44. Stelle die Quiche auf die mittlere Schiene.
  45. 45. Backe die Quiche für etwa 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion