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🍽️ Fladen mit grünen Bohnen und Käse

469 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Butter, 1 Teelöffel Salz, das Mehl und 50 Milliliter kaltes Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
  4. 4. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  5. 5. Leg die Folie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  6. 6. Wasche die flachen Stangenbohnen unter fließendem Wasser.
  7. 7. Entferne die harten Enden der Bohnen.
  8. 8. Schneide die Bohnen schräg in kurze Stücke.
  9. 9. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  10. 10. Gare die Bohnen für 5 Minuten in dem kochenden Salzwasser (blanchieren).
  11. 11. Tauche die Bohnen sofort in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.
  12. 12. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  13. 13. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
  14. 14. Rühre den Käse und die Sahne unter die Eier.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Fette eine Springform mit einem Durchmesser von 28 Zentimetern mit Butter ein.
  17. 17. Streu etwas Mehl in die gefettete Form.
  18. 18. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
  19. 19. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  20. 20. Drücke den Teig an den Rändern hoch, um einen Rand zu formen.
  21. 21. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  22. 22. Schneide ein rundes Stück Pergamentpapier in der Größe der Form aus.
  23. 23. Lege das Pergamentpapier auf den Teigboden.
  24. 24. Verteile die vorbereiteten Bohnen auf dem Pergamentpapier.
  25. 25. Backe den Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen (vorbacken).
  26. 26. Nimm die Form aus dem Ofen.
  27. 27. Entferne das Pergamentpapier zusammen mit den Bohnen.
  28. 28. Verteile die Bohnen gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden.
  29. 29. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über die Bohnen.
  30. 30. Backe die Quiche für etwa 45 Minuten fertig.
  31. 31. Schneide Lauch in feine Streifen.
  32. 32. Dekorier die fertige Quiche mit den Lauchstreifen.

Nährwerte pro Portion