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🍽️ Pilz-Käse-Quiche im Muffin-Form

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, gehackte Haselnüsse und eine Prise Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Gib kleine Würfel kalte Butter, ein Ei und etwas Wasser hinzu.
  3. 3. Hacke die Mischung mit einem Messer grob durch, bis trockene Krümel entstehen.
  4. 4. Knete die Krümel schnell mit der Hand zu einem glatten Teig zusammen.
  5. 5. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
  6. 6. Fette acht kleine Backformen (ca. 9 bis 12 cm Durchmesser) mit etwas Fett ein.
  7. 7. Lege die Teigkreise in die Formen und drücke den Rand hoch.
  8. 8. Stich den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  9. 9. Stelle die gefüllten Formen für eine Weile in den Kühlschrank.
  10. 10. Wasche die Champignons und schneide sie je nach Größe in Hälften oder Viertel.
  11. 11. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie fein.
  12. 12. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Champignons scharf an.
  13. 13. Gib Zwiebel, Knoblauch und frischen Rosmarin hinzu und brate alles kurz mit.
  14. 14. Würze die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Wasche die Tomaten und schneide sie der Länge nach halbiert.
  16. 16. Schneide 50 Gramm Gouda-Käse in kleine Würfel.
  17. 17. Verrühre ein Ei mit Crème fraîche und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3-4).
  19. 19. Verteile die Pilzmischung, Tomatenhälften und Käsewürfel gleichmäßig auf den Teigböden.
  20. 20. Gieße die Ei-Crème-fraîche-Mischung über die Füllung.
  21. 21. Reibe den restlichen Käse und streue ihn als letzte Schicht darüber.
  22. 22. Backe die Quiches für 25 bis 30 Minuten goldbraun.
  23. 23. Dekoriere die fertigen Quiches mit frischen Rosmarinzweigen und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion