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🍽️ Fluffiger Quark-Stollen

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Würfel Hefe
• 200 g Zucker
• 0.25 l Milch
• 800 g Mehl
• 50 g Zucker
• 300 g Butter
• 1 TL Orangenschale
• 300 g Quark
• 100 g Rumrosine
• 100 g Butter (flüssig)
• Puderzucker

Zubereitung

1. 1. Bröckle die Hefe in eine kleine Schüssel.
2. 2. Gib 1 Teelöffel Zucker, 50 Milliliter der Milch und 1 Esslöffel Mehl dazu.
3. 3. Vermische die Zutaten gut miteinander.
4. 4. Decke die Schüssel ab und stelle sie an einen warmen, zugfreien Ort.
5. 5. Lasse die Hefemischung 20 Minuten gehen.
6. 6. Gib die Hefemischung mit den restlichen Zutaten (außer den Rosinen) in eine große Schüssel.
7. 7. Knete die Zutaten kräftig, bis ein glatter Teig entsteht.
8. 8. Streiche etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
9. 9. Lege den Teig auf die bemehlte Fläche.
10. 10. Bearbeite den Teig mindestens 15 bis 20 Minuten kräftig mit den Händen.
11. 11. Gib den Teig zurück in die Schüssel.
12. 12. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig mindestens 1 Stunde gehen.
13. 13. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
14. 14. Lasse die Rumrosinen abtropfen.
15. 15. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
16. 16. Forme jede Hälfte zu einem Stollen.
17. 17. Lege die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
18. 18. Lasse die Stollen nochmals 1 Stunde gehen.
19. 19. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
20. 20. Backe die Stollen im vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde.
21. 21. Bestreiche die heißen Stollen sofort mit Butter.
22. 22. Lasse die Stollen vollständig auskühlen.
23. 23. Stäube die abgekühlten Stollen dick mit Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 88 g