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🍽️ Saftiger Quark-Stollen mit Früchten

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke das Orangeat, Zitronat, die Cranberries und die Rosinen fein.
  2. 2. Gib die gehackten Früchte in eine Schüssel.
  3. 3. Übergieße die Früchte mit dem Rum.
  4. 4. Lass die Früchte für einige Zeit einweichen.
  5. 5. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
  6. 6. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
  7. 7. Schütte die Mehlmischung auf deine Arbeitsfläche.
  8. 8. Bilde in der Mitte der Mehlmulde eine Vertiefung.
  9. 9. Gib den Zucker in die Mulde.
  10. 10. Gib den Zitronenabrieb in die Mulde.
  11. 11. Gib den Quark in die Mulde.
  12. 12. Gib 150 Gramm Butter in die Mulde.
  13. 13. Hacke die Zutaten grob mit einem Teigroller oder Messer.
  14. 14. Knete alle Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Teig zusammen.
  15. 15. Hebe die eingeweichten Früchte unter den Teig.
  16. 16. Forme den Teig zu einer Stollenform.
  17. 17. Lege den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  18. 18. Umwickle den Stollen optional mit einem gefalteten Streifen Alufolie, damit er nicht auseinanderläuft.
  19. 19. Backe den Stollen für etwa 1 Stunde im Ofen.
  20. 20. Decke den Stollen mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird.
  21. 21. Nimm den Stollen aus dem Ofen.
  22. 22. Schmelze die restliche Butter.
  23. 23. Bestreiche den heißen Stollen mit der geschmolzenen Butter.
  24. 24. Stäubse den Stollen dick mit Puderzucker ein.
  25. 25. Lass den Stollen vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion