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🍽️ Cremige Linsen mit Quark-Spätzle

748 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre den Quark, die Milch und die Eier in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse.
  2. 2. Vermische das Mehl mit einer Prise Salz und gemahlenem Muskatnuss.
  3. 3. Siebe die Mehlmischung über die Quarkmasse und rühre sie gut unter, bis kein Klumpen mehr zu sehen ist.
  4. 4. Lasse den Teig für etwa 30 Minuten ruhen, damit er quellen kann.
  5. 5. Spüle die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide fein.
  7. 7. Wasche die Chili, schneide sie der Länge nach auf, entferne die Kerne und hacke sie ebenfalls fein.
  8. 8. Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili darin an.
  9. 9. Gib die abgetropften Linsen zum Gemüse und übergieße alles mit der Brühe.
  10. 10. Würze die Linsen mit Salz und Pfeffer und lasse sie bei mittlerer Hitze für 40 bis 45 Minuten köcheln.
  11. 11. Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  12. 12. Gib einen Teil des Spätzleteigs auf einen Spätzlehobel und reibe den Teig direkt in das kochende Wasser.
  13. 13. Nimm die fertigen Spätzle mit einem Schaumlöffel heraus, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
  14. 14. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig.
  15. 15. Rühre die Sahne unter die fertigen Linsen.
  16. 16. Schmecke die Linsen mit Senf, Salz und Pfeffer ab.
  17. 17. Verteile die Spätzle auf vorgewärmten Tellern.
  18. 18. Bestreue die Spätzle mit frischem Schnittlauch und serviere sie zusammen mit den sahnigen Linsen.

Nährwerte pro Portion