← Alle Rezepte

🍰 Fluffiges Quark-Soufflé mit Rosinen

241 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fluffiges Quark-Soufflé mit Rosinen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Verwende dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Buttere vier kleine Souffléförmchen sorgfältig ein. Streue sie danach mit Zucker aus, damit der Teig später nicht klebt.
  3. 3. Lasse die Rosinen im Likör quellen, damit sie weich werden.
  4. 4. Trenne die Eier. Schlage die Eigelbe zusammen mit 50 Gramm Zucker cremig und hell auf.
  5. 5. Drücke den Quark durch ein feines Sieb, um ihn glatt zu machen. Rühre den Quark und die Orangenschale (Abrieb) unter die Eigelbmasse.
  6. 6. Hebe die abgetropften Rosinen vorsichtig unter die Quarkmasse.
  7. 7. Schlage das Eiweiß steif. Gib dabei nach und nach den restlichen Zucker hinzu, bis eine feste Schnee-Masse entsteht.
  8. 8. Gib etwa ein Drittel des Eischnees zur Quarkmasse und rühre ihn unter. Sieb das Mehl darüber und vermische es ebenfalls vorsichtig.
  9. 9. Hebe den restlichen Eischnee ganz vorsichtig unter, damit die Masse luftig bleibt.
  10. 10. Fülle die Souffléförmchen zu drei Vierteln mit dem Teig. Reinige den oberen Rand der Förmchen von überschüssiger Butter und Zucker.
  11. 11. Backe die Soufflés im vorgeheizten Ofen für 10 bis 15 Minuten.
  12. 12. Stäubere die fertigen Soufflés sofort mit Puderzucker und serviere sie direkt, damit sie nicht zusammenfallen.

Nährwerte pro Portion