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🍰 Luftiges Quark-Soufflé mit Papaya

214 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle die Fettpfanne deines Backofens mit etwa 2 cm Wasser.
  2. 2. Stelle die Fettpfanne auf die unterste Schiene in den Ofen.
  3. 3. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  4. 4. Pinsle 6 Souffléförmchen mit der weichen Butter ein.
  5. 5. Streu in jedes Förmchen 1 Esslöffel Zucker und schwenke ihn herum.
  6. 6. Trenne die Eier, indem du Eigelb und Eiweiß vorsichtig voneinander trennst.
  7. 7. Schlage die Eiweiße steif, während du die Hälfte des Zuckers einrieseln lässt.
  8. 8. Schlage weiter, bis eine schnittfeste Masse entsteht.
  9. 9. Schlage die Eigelbe mit dem Limettenabrieb und dem restlichen Zucker weißschaumig.
  10. 10. Rühre den Quark unter die Eigelbmasse.
  11. 11. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse.
  12. 12. Fülle die Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen.
  13. 13. Stelle die Förmchen in das Wasserbad im Ofen.
  14. 14. Backe die Soufflés etwa 20 Minuten.
  15. 15. Öffne den Ofen während der Backzeit nicht.
  16. 16. Verwende keine Umluft, da diese nicht geeignet ist.
  17. 17. Schäle die Papaya und entferne das Kerngehäuse.
  18. 18. Püriere zwei Drittel des Fruchtfleisches mit etwas Zucker.
  19. 19. Schneide oder hobele den restlichen Teil der Papaya in feine Scheiben.
  20. 20. Nimm die Soufflés aus dem Ofen.
  21. 21. Richte die Soufflés sofort auf Tellern an.
  22. 22. Dekoriere sie mit den Papayascheiben und dem Püree.
  23. 23. Stäube die Soufflés mit Puderzucker.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion