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🍰 Bodentorte mit Quark-Füllung

389 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fette eine Springform mit etwas Fett ein.
  2. 2. Bestreue die Form gleichmäßig mit Mehl.
  3. 3. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker cremig auf.
  4. 4. Siebe das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver über die Eimasse.
  5. 5. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. 6. Streiche den Teig gleichmäßig in der Form aus.
  7. 7. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  8. 8. Backe den Boden für etwa 35 Minuten goldgelb.
  9. 9. Lasse den gebackenen Boden vollständig abkühlen.
  10. 10. Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
  11. 11. Kombiniere die Milch mit der Zitronenschale, dem Zucker und den Eigelben.
  12. 12. Erhitze die Milchmischung unter Rühren kurz, bis sie aufkocht.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
  14. 14. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  15. 15. Rühre die Gelatine in der heißen Milch ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  16. 16. Stelle die Creme für kurze Zeit in den Kühlschrank, damit sie leicht andickt.
  17. 17. Schlage die Sahne steif.
  18. 18. Verrühre den Quark mit der abgekühlten Milchmischung.
  19. 19. Hebe die steif geschlagene Sahne nach und nach unter die Quarkmasse.
  20. 20. Würze die Füllung abschließend mit Zitronensaft.
  21. 21. Schneide den abgekühlten Boden einmal quer durch die Mitte.
  22. 22. Lege eine der beiden Hälften wieder in die Form.
  23. 23. Lege einen breiten Streifen Pergamentpapier um den Rand der Form.
  24. 24. Fülle die Quarkmasse in die Form und streiche sie glatt.
  25. 25. Lege die zweite Hälfte des Bodens als Deckel oben drauf.

Nährwerte pro Portion