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🍽️ Quarkklöße mit Paprikagemüse

226 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Pfefferkörner in ein Sieb und lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Hacke die Pfefferkörner sehr fein.
  3. 3. Verrühre den Magerquark, den Grieß, die Mandeln und den gehackten Pfeffer in einer Schüssel.
  4. 4. Würze die Masse mit Salz.
  5. 5. Lass die Quarkmasse zehn Minuten quellen.
  6. 6. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in Viertel.
  7. 7. Entferne die Kerne aus den Paprikavierteln.
  8. 8. Wasche die entkernten Paprikaviertel.
  9. 9. Schneide die Paprikaviertel in dünne Streifen.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Schäle die Zwiebel.
  12. 12. Schneide den Knoblauch in Streifen.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in Streifen.
  14. 14. Wasche den Zitronenthymian.
  15. 15. Schüttle den Thymian trocken.
  16. 16. Nimm zwei Zweige Thymian zur Seite.
  17. 17. Zupfe die Thymianblättchen von den restlichen Zweigen ab.
  18. 18. Gib die Gemüsebrühe in einen Topf.
  19. 19. Gib die Paprikastreifen in den Topf.
  20. 20. Gib die Knoblauchstreifen in den Topf.
  21. 21. Gib die Zwiebelstreifen in den Topf.
  22. 22. Gib die Thymianblättchen in den Topf.
  23. 23. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  24. 24. Decke den Topf ab.
  25. 25. Dünste das Gemüse bei kleiner Hitze zehn Minuten.
  26. 26. Trenne das Ei: Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
  27. 27. Schlage das Eiweiß steif.
  28. 28. Hebe das geschlagene Eiweiß mit einem Gummispachtel unter die Quarkmasse.
  29. 29. Spüle zwei Esslöffel unter kaltem Wasser ab.
  30. 30. Forme mit den nassen Löffeln acht längliche Klöße aus der Quarkmasse.
  31. 31. Bringe Salzwasser in einem Topf zum Sieden.
  32. 32. Gib die Quarkklöße in das siedende Wasser.
  33. 33. Lasse die Klöße zehn Minuten bei kleiner Hitze garen.
  34. 34. Achte darauf, dass sich das Wasser nur leicht bewegt und nicht sprudelnd kocht.
  35. 35. Wasche die Kirschtomaten.
  36. 36. Lass die Tomaten abtropfen.
  37. 37. Halbiere die Kirschtomaten.
  38. 38. Gib die halbierten Tomaten zum Paprikagemüse.
  39. 39. Heize das Gemüse mit den Tomaten etwa fünf Minuten mit.
  40. 40. Würze das Paprikagemüse mit Salz und Pfeffer.
  41. 41. Hebe die Quarkklöße mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  42. 42. Richte die Quarkklöße mit dem Paprikagemüse an.
  43. 43. Garniere das Gericht mit den beiseitegelegten Thymianzweigen.

Nährwerte pro Portion