🍽️ Hüttenkäse-Knödel in Tomatensoße

Name: Hüttenkäse-Knödel in Tomatensoße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; Petersilie (je 2 EL, fein gehackt); Basilikum (je 2 EL, fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 große Dose Tomaten; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Oregano; 750 g Magerquark; 3 Eier; 4 EL Crème fraîche; 200 g Mehl; 150 g Semmelbrösel; Muskat

645 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Zwiebeln
Petersilie (je 2 EL, fein gehackt)
Basilikum (je 2 EL, fein gehackt)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 große Dose Tomaten
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL Oregano
750 g Magerquark
3 Eier
4 EL Crème fraîche
200 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Muskat

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und hacke sie sehr fein. Dünste eine der Zwiebeln in einem Esslöffel Öl glasig, gib die Kräuter dazu und dünste sie kurz mit. Nimm die Mischung aus der Pfanne und lass sie abkühlen.
2. Dünste die zweite Zwiebel im restlichen Olivenöl, presse den Knoblauch dazu. Füge die Tomaten mit dem Saft hinzu, zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer und würze mit Salz, Pfeffer und Oregano. Lasse die Soße 10 Minuten köcheln und schmecke sie am Ende mit Salz und Pfeffer ab.
3. Lass den Quark abtropfen und rühre ihn glatt mit den Eiern und der Creme Fraîche. Hebe das Mehl, die Semmelbrösel und die abgekühlte Zwiebel-Kräuter-Mischung unter. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
4. Forme die Knödel aus dem Teig und gib sie in leicht kochendes Salzwasser. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch schwach köchelt, und lass die Knödel in etwa 12 Minuten gar ziehen. Achte darauf, dass das Wasser nicht mehr stark kocht.
5. Nimm die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser, lass sie gut abtropfen und serviere sie mit der Tomatensoße.

Nährwerte pro Portion

kcal: 645
Protein: 42 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 79 g