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🍰 Quarkklößchen mit Erdbeersauce

533 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre Quark und Eier in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
  2. 2. Füge 1 Prise Salz, Mehl und Grieß hinzu und unterrühren.
  3. 3. Lasse den Teig kurz quellen.
  4. 4. Wasche die halbe Zitrone heiß ab und reibe sie trocken.
  5. 5. Reibe etwas Schale mit einer feinen Reibe ab.
  6. 6. Putze und wasche die Erdbeeren.
  7. 7. Zerkleinere die Erdbeeren grob und gib sie in ein hohes Gefäß.
  8. 8. Füge die abgeriebene Zitronenschale, Honig und 1 Prise Zimt hinzu.
  9. 9. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.
  10. 10. Bringe reichlich Wasser mit 1 TL Salz in einem großen flachen Topf zum Kochen.
  11. 11. Stechen kleine Klößchen vom Quarkteig mit einem Esslöffel ab.
  12. 12. Achte darauf, dass der Teig schwer vom Löffel fällt.
  13. 13. Gib bei Bedarf noch etwas Grieß hinzu, falls der Teig zu flüssig ist.
  14. 14. Lasse die Klößchen in das kochende Wasser gleiten.
  15. 15. Reduziere die Hitze sofort.
  16. 16. Lasse die Klößchen bei kleiner Hitze etwa 8 Minuten garziehen.
  17. 17. Nimm die Klößchen vom Herd, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
  18. 18. Schmelze Butter und Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Röste Semmelbrösel darin goldbraun an.
  20. 20. Hebe die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  21. 21. Lasse die Knödel abtropfen.
  22. 22. Schwenke die Knödel in den Butterbröseln.
  23. 23. Serviere die Knödel mit der Erdbeersauce.

Nährwerte pro Portion