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🍰 Knusprige Quark-Kartoffelklöße mit karamellisierten Pflaumen

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Stücke.
  3. 3. Bringe Wasser zum Kochen und gib die Kartoffelstücke hinein.
  4. 4. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Gieße das Kochwasser ab.
  6. 6. Lass die Kartoffeln für 10 Minuten abkühlen.
  7. 7. Wasche die Pflaumen unter fließendem Wasser.
  8. 8. Halbiere die Pflaumen und entferne die Kerne.
  9. 9. Schneide die Pflaumenhälften in schmale Spalten.
  10. 10. Erhitze einen Esslöffel Butter in einem kleinen Topf.
  11. 11. Gib die Pflaumenspalten in die heiße Butter.
  12. 12. Dünste die Pflaumen für 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Gib den Honig zu den Pflaumen.
  14. 14. Karamellisiere die Mischung für 5 Minuten weiter.
  15. 15. Würze die Pflaumen mit einer Prise Zimt.
  16. 16. Drücke die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel.
  17. 17. Gib Quark, Zucker, Rosinen, Mehl, Ei und Gewürze zu den Kartoffeln.
  18. 18. Knete alles zu einem glatten Teig.
  19. 19. Falls der Teig zu feucht ist, gib noch etwas Mehl hinzu.
  20. 20. Forme aus dem Teig 18 kleine, flache Klöße.
  21. 21. Erhitze einen Teelöffel Butter in einer Bratpfanne.
  22. 22. Lege 4 bis 5 Teighäufchen in die heiße Pfanne.
  23. 23. Brate die Klöße bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten von einer Seite goldbraun.
  24. 24. Wende die Klöße und brate sie auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun.
  25. 25. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Butter und dem Teig.
  26. 26. Richte die fertigen Quarkkeulchen mit den karamellisierten Pflaumen an.

Nährwerte pro Portion