← Alle Rezepte

🍰 Knusprige Quark-Kartoffelklößchen mit fruchtiger Himbeer-Dip

284 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Quark-Kartoffelklößchen mit fruchtiger Himbeer-Dip Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf mit kochendem Wasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Gieße das Kochwasser ab.
  6. 6. Lass die Kartoffeln für 10 Minuten abkühlen.
  7. 7. Wasche die Himbeeren vorsichtig ab.
  8. 8. Püriere die Himbeeren mit einem Stabmixer zu einem feinen Mus.
  9. 9. Drücke das Himbeer-Mus durch ein feines Sieb, um Kerne und Fasern zu entfernen.
  10. 10. Rühre den Honig in die Himbeersauce ein.
  11. 11. Stelle die Sauce kühl, bis sie bereit ist.
  12. 12. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  13. 13. Kratze das Vanillemark mit einem Messer aus der Schote.
  14. 14. Drücke die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel.
  15. 15. Gib den Quark, den Zucker, das Mehl, das Ei, das Vanillemark und eine Prise Zimt zu den Kartoffeln.
  16. 16. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  17. 17. Falls der Teig zu feucht wirkt, gib noch etwas Mehl hinzu.
  18. 18. Forme aus dem Teig 12 kleine, flache Plätzchen.
  19. 19. Erhitze 1 Teelöffel Butter in einer Pfanne.
  20. 20. Lege 4 Quarkkeulchen in die heiße Pfanne.
  21. 21. Brate die Keulchen bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 4 Minuten von einer Seite goldbraun.
  22. 22. Wende die Keulchen und brate sie auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun.
  23. 23. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Butter.
  24. 24. Röste die Mandeln in einer heißen, fettfreien Pfanne bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
  25. 25. Serviere die Quarkkeulchen mit der Himbeersauce und den gerösteten Mandeln.

Nährwerte pro Portion