🍰 Knusprige Quarkklöße mit saftigen Birnen

Name: Knusprige Quarkklöße mit saftigen Birnen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Birnen; je 1 EL Zitronensaft und Butter; 2 TL Puderzucker; 2 EL Birnenschnaps; 300 g mehligkochende Kartoffeln (vom Vortag); 100 g Mehl; 150 g Magerquark; 1 Prise Salz; 1-2 Ei (Größe M); 1 EL Rosinen; 3 EL Butterschmalz; Zucker-Zimt-Mischung; Minze (für die Garnitur)

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Birnen
je 1 EL Zitronensaft und Butter
2 TL Puderzucker
2 EL Birnenschnaps
300 g mehligkochende Kartoffeln (vom Vortag)
100 g Mehl
150 g Magerquark
1 Prise Salz
1-2 Ei (Größe M)
1 EL Rosinen
3 EL Butterschmalz
Zucker-Zimt-Mischung
Minze (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Schneide die Birnen in vier Teile.
2. Entferne die Schale und das Kerngehäuse von den Birnen.
3. Schneide die Birnen in dünne Spalten.
4. Erhitze die Butter in einer Bratpfanne.
5. Brate die Birnenspalten kurz in der heißen Butter an.
6. Gib den Puderzucker und den Zitronensaft dazu.
7. Dünste die Birnen kurz weiter.
8. Gib den Birnenschnaps hinzu.
9. Nimm die Birnen aus der Pfanne und gib sie in eine Schüssel.
10. Lass die Birnen vollständig abkühlen.
11. Reibe die Kartoffeln fein.
12. Gib das Mehl, den Quark, eine Prise Salz, die Eier und die Rosinen zur Kartoffelmasse.
13. Knete alles zu einem glatten Teig.
14. Forme kleine, keulenförmige Klöße aus dem Teig.
15. Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne.
16. Brate die Quarkklöße goldbraun in dem Fett.
17. Bestreue die fertigen Klöße mit der Zimt-Zucker-Mischung.
18. Richte die Klöße mit den abgekühlten Birnen an.
19. Garniere das Gericht mit frischer Minze.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 69 g