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🍰 Quark-Mango-Creme mit knusprigem Pumpernickel-Kokos-Topping

282 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Mango
• 500 g Magerquark
• 200 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 50 g weißes Mandelmus
• 1 Msp. Vanillepulver
• 0.5 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
• 120 g Pumpernickel
• 2 EL Kokosöl (à 15 g)
• 4 EL Kokoschips (à 10 g)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
2. 2. Verrühre Quark, Joghurt und Mandelmus in einer Schüssel.
3. 3. Würze die Quarkmischung mit Vanille, Zitronensaft und Zitronenschale.
4. 4. Brösel den Pumpernickel in kleine Stücke.
5. 5. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne.
6. 6. Brate die Pumpernickel-Brösel und Kokoschips 2 bis 3 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze knusprig.
7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse den Crunch 5 Minuten abkühlen.
8. 8. Verteile die Quarkcreme auf 6 Gläser (je ca. 300 ml).
9. 9. Gib die Mangowürfel über die Creme.
10. 10. Bestreue die Gläser mit dem Pumpernickel-Kokos-Crunch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 282
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 23 g