← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Quark-Pfannkuchen mit mariniertem Gemüsesalat

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Quark-Pfannkuchen mit mariniertem Gemüsesalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kohlrabi und die Möhren.
  2. 2. Schneide den Kohlrabi in 1 cm dicke Scheiben.
  3. 3. Schneide die Möhren in 0,5 cm dicke und 4 cm lange Scheiben.
  4. 4. Wasche die Zuckerschoten und entferne die harten Fäden.
  5. 5. Halbiere die Zuckerschoten.
  6. 6. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  7. 7. Blanchiere den Kohlrabi und die Möhren für etwa 5 Minuten in dem kochenden Salzwasser.
  8. 8. Blanchiere die Zuckerschoten für 2 Minuten in demselben Wasser.
  9. 9. Gieße das Gemüse ab und schrecke es mit kaltem Wasser ab.
  10. 10. Lege das Gemüse in eine Schüssel.
  11. 11. Erhitze die Brühe.
  12. 12. Rühre den Zitronensaft und den Essig in die warme Brühe ein.
  13. 13. Würze die Marinade mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  14. 14. Gieße die Marinade über das Gemüse.
  15. 15. Decke die Schüssel ab und lasse das Gemüse mindestens 3 Stunden ziehen.
  16. 16. Rühre das Gemüse während der Ziehzeit gelegentlich um.
  17. 17. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Spitzen.
  18. 18. Hacke die Frühlingszwiebeln fein.
  19. 19. Wasche die Thymianzweige und schüttle sie trocken.
  20. 20. Hacke die Thymianblätter.
  21. 21. Verrühre die Frühlingszwiebeln und den Thymian mit dem Quark.
  22. 22. Rühre den Grieß und die Eier unter die Quarkmischung.
  23. 23. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Lasse die Quarkmasse 30 Minuten ruhen.
  25. 25. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  26. 26. Forme 12 kleine Bratlinge aus der Quarkmasse.
  27. 27. Wende die Bratlinge in den Semmelbröseln.
  28. 28. Brate die Bratlinge von beiden Seiten bei mittlerer Hitze für jeweils etwa 4 Minuten goldbraun.
  29. 29. Vermische das Öl mit dem marinierten Gemüsesalat.

Nährwerte pro Portion