🍳 Quark-Pfannkuchen mit frischem Obst

Name: Quark-Pfannkuchen mit frischem Obst
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Magerquark; 3 Eier; 60 g Dinkel-Vollkornmehl; 1 Prise Vanillepulver; 2 Messerspitze Natron; 1 EL Kokosöl; 300 g Obst (der Saison); 2 EL Honig

445 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Magerquark
3 Eier
60 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Prise Vanillepulver
2 Messerspitze Natron
1 EL Kokosöl
300 g Obst (der Saison)
2 EL Honig

Zubereitung

1. Verrühre den Quark und die Eier in einer Schüssel gut miteinander. Gib das Mehl, die Vanille und das Natron (ein Backtriebmittel) hinzu und rühre alles so lange um, bis ein dicker, glatter Teig entstanden ist.
2. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne. Gib jeweils einen Esslöffel Teig in die Pfanne und brate die Pancakes bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 4 Minuten von beiden Seiten goldbraun.
3. Wasche das Obst unter fließendem Wasser, schneide es in kleine Stücke und vermische es in einer Schüssel. Serviere die warmen Pancakes zusammen mit dem Obstsalat und einem Klecks Honig.

Nährwerte pro Portion

kcal: 445
Protein: 27 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 53 g