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🍽️ Quark-Mohn-Schmarren mit frischen Beeren

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre Quark, Mehl, Mohn, Zucker, Eier und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  2. 2. Lasse den Teig für einige Minuten ruhen.
  3. 3. Wasche die Beeren gründlich.
  4. 4. Zupfe die Beeren von den Rispen.
  5. 5. Verlesene Beeren, also alle unreifen oder beschädigten Teile entfernen.
  6. 6. Tupfe die Beeren vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Hebe die vorbereiteten Beeren vorsichtig unter den Teig.
  8. 8. Nimm eine kleine Menge der Beeren zur Seite, um sie später zum Garnieren zu verwenden.
  9. 9. Heize eine große Pfanne mit Butter auf.
  10. 10. Gieße den Teig in die heiße Pfanne.
  11. 11. Backe den Schmarren, bis die Unterseite goldbraun ist.
  12. 12. Wende den Schmarren vorsichtig.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf schwach.
  14. 14. Backe den Schmarren für einige weitere Minuten fertig.
  15. 15. Reiße den fertigen Schmarren mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Gib die Schmarrenstücke in eine Auflaufform.
  17. 17. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  18. 18. Stelle die Auflaufform in die Mitte des Ofens.
  19. 19. Backe die Schmarren für etwa 3 Minuten nach.
  20. 20. Stäube die fertigen Schmarren mit Puderzucker ein.
  21. 21. Dekoriere das Gericht mit den beiseitegelegten Johannisbeeren.
  22. 22. Serviere den Schmarren warm.

Nährwerte pro Portion