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🍽️ Frische Kräuter-Quark-Terrine

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  2. 2. Wasche Dill und Schnittlauch und schüttle sie trocken.
  3. 3. Zupfe die Dillblätter ab und hacke sie fein.
  4. 4. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  5. 5. Presse die Zitrone aus.
  6. 6. Verrühre Quark, Buttermilch, Dill und Schnittlauch in einer Schüssel.
  7. 7. Würze die Mischung mit Zitronensaft, Salz und etwas Tabasco.
  8. 8. Drücke die eingeweichte Gelatine aus.
  9. 9. Löse die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei milder Hitze auf.
  10. 10. Verrühre die gelöste Gelatine mit drei Esslöffeln der Quarkmasse.
  11. 11. Hebe die Gelatine-Mischung unter die restliche Quarkmasse.
  12. 12. Gieße die Masse in vier Förmchen (je 150 ml) oder eine große Terrinenform (ca. 600 ml).
  13. 13. Stelle die Formen mindestens sechs Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
  14. 14. Wasche die Blattsalate und trockne sie im Schleuderer.
  15. 15. Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett.
  16. 16. Nimm die Mandeln heraus und lasse sie abkühlen.
  17. 17. Verrühre Honig, Essig, Senf und Öl zu einer Salatsauce.
  18. 18. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Stelle die Förmchen kurz in heißes Wasser.
  20. 20. Fahre mit einem Messer vorsichtig am Rand entlang.
  21. 21. Stürze die Terrinen auf Teller.
  22. 22. Mische die Blattsalate mit der Vinaigrette und den Mandeln.
  23. 23. Serviere den Salat zusammen mit der Terrine.

Nährwerte pro Portion