🍰 Quark-Kirsch-Torte

Name: Quark-Kirsch-Torte
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Sauerkirschen; 0.5 Vanilleschote; 500 g Quark (20 % Fett); 2 Eier; 1 Prise Salz; 75 g Kokosblütenzucker; 50 g Dinkel-Vollkorngrieß; 30 g Mandelblättchen; 1 EL Butter; Puderzucker aus Erythrit

139 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Sauerkirschen
0.5 Vanilleschote
500 g Quark (20 % Fett)
2 Eier
1 Prise Salz
75 g Kokosblütenzucker
50 g Dinkel-Vollkorngrieß
30 g Mandelblättchen
1 EL Butter
Puderzucker aus Erythrit

Zubereitung

1. Wasche die Sauerkirschen und entferne die Kerne. Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze die Samen heraus. Lass den Quark gut abtropfen.
2. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif zu Eischnee. Schlage das Eigelb und den Kokosblütenzucker mit dem Handmixer cremig. Rühre das Vanillemark, den Quark und den Grieß unter. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Masse und vermische sie mit den Kirschen.
3. Fülle die Masse in eine gefettete Springform und bestreue sie mit Mandeln. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Umluft 140 °C; Gas: Stufe 2) für 65 Minuten. Decke den Kuchen ab, falls er zu dunkel wird. Serviere ihn mit Puderzucker aus Erythrit bestreut.

Nährwerte pro Portion

kcal: 139
Protein: 8 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 15 g