← Alle Rezepte

🍰 Knuspriges Quark-Zitronen-Gratin mit Beeren

346 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
• 20 g Butter
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Ei
• 100 g Magerquark
• 2 EL Rohrohrzucker
• 1 TL Speisestärke
• Salz

Zubereitung

1. 1. Wasche die Beeren schonend unter kaltem Wasser.
2. 2. Entferne eventuelle Stiele oder harte Kerne.
3. 3. Schneide die Erdbeeren in zwei Hälften.
4. 4. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
5. 5. Lasse die geschmolzene Butter kurz abkühlen.
6. 6. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
7. 7. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
8. 8. Reibe feine Schale von einer Teelöffel Zitrone ab.
9. 9. Trenne das Ei in Eigelb und Eiweiß.
10. 10. Verrühre den Quark mit dem Eigelb.
11. 11. Gib die geschmolzene Butter zur Quarkmischung.
12. 12. Füge die Zitronenschale hinzu.
13. 13. Gib einen Esslöffel Rohrohrzucker dazu.
14. 14. Rühre einen Esslöffel Speisestärke unter.
15. 15. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
16. 16. Lasse den restlichen Zucker langsam einrieseln.
17. 17. Schlage die Masse zu einem festen Schnee.
18. 18. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse.
19. 19. Gib die Quarkcreme auf zwei tiefe Teller.
20. 20. Streiche die Oberfläche der Quarkcreme glatt.
21. 21. Verteile die vorbereiteten Beeren auf der Quarkmasse.
22. 22. Setze die Teller auf ein Backblech.
23. 23. Heize den Ofengrill vor.
24. 24. Stelle das Blech auf die unterste Schiene.
25. 25. Überbacke das Gratin für 4 bis 5 Minuten.
26. 26. Nimm es heraus, wenn es goldbraun ist.
27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 346
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 46 g