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🍰 Fruchtige Quark-Erdbeer-Creme

297 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  2. 2. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  3. 3. Entferne die grünen Stiele von den Beeren.
  4. 4. Schneide die größeren Erdbeeren in Hälften oder Viertel.
  5. 5. Nimm 300 Gramm der vorbereiteten Erdbeeren.
  6. 6. Püriere diese 300 Gramm zu einem feinen Mus.
  7. 7. Schlage die Eigelbe zusammen mit dem Zucker cremig auf.
  8. 8. Bringe das Erdbeer-Püree einmal kurz zum Kochen.
  9. 9. Nimm das Püree vom Herd.
  10. 10. Drücke das eingeweichte Gelatine gut aus.
  11. 11. Rühre das ausgedrückte Gelatine in das warme Püree ein.
  12. 12. Verrühre die Gelatine-Püree-Mischung langsam mit den Eigelben.
  13. 13. Rühre dabei ständig, damit sich alles gut verbindet.
  14. 14. Hebe den Quark vorsichtig unter die Masse.
  15. 15. Lass die Creme jetzt abkühlen.
  16. 16. Schmecke ab und gib bei Bedarf mehr Zucker hinzu.
  17. 17. Schlage die Sahne fest.
  18. 18. Warte, bis die Quark-Masse leicht andickt.
  19. 19. Hebe die geschlagene Sahne unter die abgekühlte Quark-Masse.
  20. 20. Fülle die fertige Creme in eine Servierschüssel.
  21. 21. Stelle die Schüssel für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  22. 22. Nimm die Creme kurz vor dem Servieren heraus.
  23. 23. Stich mit einem Löffel hübsche Nocken (oval geformte Portionen) aus der Creme.
  24. 24. Garniere die Creme mit den restlichen frischen Erdbeeren.
  25. 25. Verziere das Gericht zusätzlich mit frischer Minze.

Nährwerte pro Portion