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🍰 Brombeer-Quark-Buttermilch-Torte (ohne Backen)

187 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brich den Zwieback in kleine Stücke.
  2. 2. Schneide die Aprikosen klein.
  3. 3. Zerkleinere Zwieback und Aprikosen in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln.
  4. 4. Gib die weiche Butter in kleinen Stücken zur Krümelmasse.
  5. 5. Vermenge alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  6. 6. Lege den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
  7. 7. Drücke die Zwiebackmasse fest als Boden in die Form.
  8. 8. Schließe den Rand der Springform um die Krümelmasse.
  9. 9. Stelle die Form für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
  10. 10. Weiche die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
  11. 11. Koch Zucker und Limettensaft für 2 bis 3 Minuten kräftig, bis der Zucker aufgelöst ist.
  12. 12. Gib die Limettenschale zur heißen Zucker-Limett-Mischung.
  13. 13. Verrühre die Limetten-Zucker-Lösung mit der Buttermilch und dem Magerquark.
  14. 14. Drücke die eingeweichte Gelatine leicht aus.
  15. 15. Löse die Gelatine in einem kleinen Topf auf.
  16. 16. Rühre 2 bis 3 Esslöffel der Quarkmasse unter die gelöste Gelatine.
  17. 17. Vermische die Gelatine-Mischung mit dem restlichen Quark.
  18. 18. Stelle die Quarkmasse kühl, bis sie leicht zu gelieren beginnt.
  19. 19. Wähle die Brombeeren aus und entferne eventuelle Stiele.
  20. 20. Rühre die Quarkmasse kräftig durch.
  21. 21. Verteile ein Viertel der Brombeeren auf dem vorbereiteten Tortenboden.
  22. 22. Streiche die Quarkmasse glatt über die Brombeeren.
  23. 23. Stelle die Torte kurz in den Kühlschrank, damit die Masse fest, aber noch nicht ganz hart wird.
  24. 24. Verteile die restlichen Brombeeren auf der Quarkmasse.
  25. 25. Stelle die Torte für weitere 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank.
  26. 26. Entferne den Rand der Springform.
  27. 27. Setze die Torte auf eine Tortenplatte.
  28. 28. Garniere die Torte mit Zitronenmelisse.
  29. 29. Bestäube die Torte mit Puderzucker und serviere sie.

Nährwerte pro Portion