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🍽️ Hähnchenstreifen mit Zuckerschoten und Erbsen

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze die Erdnussbutter zusammen mit der Kokosmilch in einem Topf.
  2. 2. Lasse die Mischung unter Rühren sämig köcheln.
  3. 3. Würze die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer.
  4. 4. Wasche die Zuckerschoten und die Erbsen gründlich.
  5. 5. Brate die Zuckerschoten und die Erbsen für 3 bis 4 Minuten in kochendem Salzwasser (blanchieren).
  6. 6. Schrecke das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Enden.
  9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Streifen.
  10. 10. Spüle das Putenfleisch ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Schneide das Fleisch in dünne Streifen.
  12. 12. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  13. 13. Reibe den gehackten Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer feinen Paste.
  14. 14. Verrühre die Knoblauchpaste mit dem Öl und Harissa.
  15. 15. Mische die Marinade gleichmäßig mit den Putenstreifen.
  16. 16. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei hoher Hitze.
  17. 17. Brate die Putenstreifen unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  18. 18. Gib die Zuckerschoten, die Erbsen und die Frühlingszwiebeln zur Pfanne.
  19. 19. Gare das Gemüse zusammen mit dem Fleisch für 1 bis 2 Minuten fertig.
  20. 20. Tropfe die Erdnusssauce über das fertige Gericht.
  21. 21. Bestreue das Essen mit etwas Harissa und serviere es.

Nährwerte pro Portion