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🍽️ Hähnchenstreifen in Kokos-Curry-Sauce

389 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Hähnchenbrust in schmale Streifen.
  4. 4. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  5. 5. Halbiere die Paprikaschoten längs.
  6. 6. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe.
  7. 7. Schneide die Paprika ebenfalls in schmale Streifen.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  9. 9. Entferne die welken Spitzen und die Wurzeln.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in etwa 4 Zentimeter lange Stücke.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehe.
  12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
  13. 13. Wasche die Chilischote.
  14. 14. Halbiere die Chilischote längs.
  15. 15. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  16. 16. Hacke die Chilischote fein.
  17. 17. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  18. 18. Gib den gehackten Knoblauch, die Chili, das Zitronengras und die Chilischote in die heiße Pfanne.
  19. 19. Dünste die Aromen kurz an.
  20. 20. Rühre die Currypaste unter.
  21. 21. Gib die Hähnchenstreifen hinzu.
  22. 22. Brate das Fleisch kurz an.
  23. 23. Lösche das Ganze mit Kokosmilch ab.
  24. 24. Lasse die Sauce kurz einköcheln.
  25. 25. Gieße die Brühe hinzu.
  26. 26. Gib die Paprikastreifen in die Pfanne.
  27. 27. Gib die Frühlingszwiebelstücke in die Pfanne.
  28. 28. Lasse alles etwa 2 Minuten schmoren.
  29. 29. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  30. 30. Hebe einige Blätter für die Dekoration beiseite.
  31. 31. Hacke den restlichen Basilikum fein.
  32. 32. Rühre den gehackten Basilikum unter das Ragout.
  33. 33. Würze mit Sojasauce.
  34. 34. Würze mit Cayennepfeffer.
  35. 35. Serviere das Gericht garniert mit den frischen Basilikumblättern.
  36. 36. Reiche Reis dazu, wenn gewünscht.

Nährwerte pro Portion