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🍽️ Knusprige Putenstreifen auf Rucola-Salat mit Kapern-Dressing

519 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Salate (Rucola, Lollo Rosso) gründlich unter kaltem Wasser.
  2. 2. Schüttle die Salate trocken oder trockne sie mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Zupfe die Salatblätter bei Bedarf in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  6. 6. Verteile die vorbereiteten Salatblätter und Zwiebelringe auf vier Tellern.
  7. 7. Verrühre Essig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel.
  8. 8. Würze die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  9. 9. Rühre Senf in die Dressing-Flüssigkeit ein.
  10. 10. Gib die Kapern zur Mischung und schmecke mit Ahornsirup ab.
  11. 11. Schlage das Olivenöl langsam unter, während du ständig rührst.
  12. 12. Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf der Herdplatte.
  13. 13. Röste die Pinienkerne in der Pfanne goldbraun.
  14. 14. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  15. 15. Spüle das Putenfleisch kalt ab.
  16. 16. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  17. 17. Schneide das Putenfleisch in Streifen.
  18. 18. Erhitze Sonnenblumenöl in einer Pfanne bis es heiß ist.
  19. 19. Brate die Putenstreifen von beiden Seiten ca. 4 Minuten.
  20. 20. Würze das gebratene Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Lege die Putenstreifen auf die Salatblätter auf den Tellern.
  22. 22. Träufle die Vinaigrette über das Fleisch und den Salat.
  23. 23. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Pinienkernen.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion