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🍽️ Knusprige Putenschnitzel mit Röstkohl und Käse-Kartoffelstäbchen

645 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zieh die äußeren Blätter vom Rosenkohl ab und wasche ihn gründlich.
  2. 2. Koche den Rosenkohl für 2 bis 3 Minuten in kochendem Salzwasser.
  3. 3. Nimm den Rosenkohl aus dem Wasser und schrecke ihn sofort mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Lass den Rosenkohl abtropfen und schneide die Röschen der Länge nach in zwei Hälften.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln und wasche sie unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in Stifte.
  7. 7. Tupfe die Kartoffelstifte mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Gib die Kartoffelstifte in eine Schüssel.
  9. 9. Vermische die Kartoffelstifte mit 3 Esslöffeln Öl und 1 Teelöffel Rosmarin.
  10. 10. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  11. 11. Verteile die Kartoffelstifte locker auf dem Backblech.
  12. 12. Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor (Umluft 200 Grad Celsius; Gas: Stufe 5).
  13. 13. Backe die Kartoffelstifte für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  14. 14. Zerbrösele die Cornflakes und gib sie auf einen Teller.
  15. 15. Gib das Mandelmehl auf einen zweiten Teller.
  16. 16. Verquirle die Eier in einem tiefen Teller.
  17. 17. Tupfe das Fleisch trocken.
  18. 18. Schneide das Fleisch in 8 Scheiben.
  19. 19. Klopfe die Fleischscheiben zwischen Frischhaltefolie etwas flach.
  20. 20. Würze die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Wende die Fleischscheiben im Mandelmehl.
  22. 22. Tauche die Fleischscheiben durch die verquirlten Eier.
  23. 23. Wälze die Fleischscheiben abschließend auf beiden Seiten in den Cornflakes.
  24. 24. Gib den Rosenkohl in eine Schüssel.
  25. 25. Würze den Rosenkohl mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Vermische den Rosenkohl mit dem restlichen Öl und Rosmarin.
  27. 27. Reibe den Käse fein.
  28. 28. Nimm das Backblech kurz aus dem Ofen.
  29. 29. Schiebe die Kartoffelstifte etwas zur Seite.
  30. 30. Lege den Rosenkohl auf das Blech.
  31. 31. Platziere die Schnitzel neben dem Rosenkohl.
  32. 32. Backe alles für 5 bis 7 Minuten.
  33. 33. Nimm das Blech erneut kurz heraus.
  34. 34. Bestreue die Kartoffelstifte mit dem Käse.
  35. 35. Backe sie noch einmal für 5 bis 7 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
  36. 36. Serviere die Putenschnitzel mit dem Rosenkohl und den Kartoffel-Käse-Stiften.

Nährwerte pro Portion