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🍽️ Knusprige Putenschnitzel mit Lauch-Lasagne und Reis

820 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter kaltem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Klopfe das Fleisch mit einem Fleischklopfer etwas flach, damit es zarter wird.
  3. 3. Würze das Fleisch beidseitig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Wende die Schnitzel zunächst in Mehl und schüttle überschüssiges Mehl ab.
  5. 5. Tauche die Schnitzel in das verquirlte Ei mit Milch.
  6. 6. Wende die Schnitzel anschließend in Paniermehl und drücke die Panade fest an.
  7. 7. Erhitze Fett in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze.
  8. 8. Brate die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig aus.
  9. 9. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  10. 10. Garniere die fertigen Schnitzel mit den Zitronenscheiben.
  11. 11. Wasche den Lauch gründlich und entferne die harten Enden.
  12. 12. Schneide den Lauch in etwa vier Zentimeter lange Stücke.
  13. 13. Teile die Lauchstücke der Länge nach in Viertel.
  14. 14. Schmelze Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Rühre Mehl in die Butter und röste es goldgelb an.
  16. 16. Lösche die Masse mit Milch ab und rühre gut um.
  17. 17. Lasse die Sauce einmal kurz aufkochen.
  18. 18. Reduziere die Hitze und koche die Sauce etwa zwanzig Minuten sämig ein.
  19. 19. Würze die Bechamelsauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Schneide den Mozzarella in sehr dünne Scheiben.
  21. 21. Fette eine Lasagneform mit etwas Butter oder Öl ein.
  22. 22. Schichte abwechselnd Lasagneblätter, Lauchstücke, Mozzarella und Bechamelsauce in die Form.
  23. 23. Beende die Schichtung mit einem Lasagneblatt.
  24. 24. Belege die oberste Schicht mit den restlichen Mozzarellascheiben.
  25. 25. Gieße die restliche Bechamelsauce gleichmäßig darüber.
  26. 26. Streue etwas geriebenen Käse über die Lasagne.
  27. 27. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  28. 28. Backe die Lasagne bei 180 Grad Celsius etwa dreißig Minuten.
  29. 29. Wasche den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  30. 30. Gib den Reis in einen Topf mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser.
  31. 31. Lasse den Reis aufkochen.
  32. 32. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe und lasse den Reis zugedeckt etwa zwanzig Minuten quellen.
  33. 33. Gare das Gemüse nach der Anleitung auf der Packung.
  34. 34. Würze das gegarte Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  35. 35. Rühre etwas Butter unter das Gemüse.
  36. 36. Vermische das Gemüse mit dem gekochten Reis.
  37. 37. Richte den Gemüsereis auf den Tellern an.
  38. 38. Lege ein Putenschnitzel auf den Reis.
  39. 39. Setze ein rohes Eigelb auf jedes Schnitzel.
  40. 40. Gib etwas Hollandaise-Sauce über das Eigelb.

Nährwerte pro Portion