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🍽️ Knusprige Putenschnitzel mit Kartoffelpuffer und Rosinen-Spinat

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 100 Grad vor. Nutze für Gas Stufe 1 bis 2 oder für Umluft 80 Grad.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  3. 3. Reibe die Kartoffeln grob auf einer Reibe.
  4. 4. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  6. 6. Vermische die geriebenen Kartoffeln mit den Petersilienblättern.
  7. 7. Würze die Kartoffel-Petersilien-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Erhitze 4 Esslöffel Olivenöl portionsweise in einer beschichteten Pfanne.
  9. 9. Brate aus der Kartoffelmasse 8 kleine Röstis (Kartoffelpuffer) goldbraun.
  10. 10. Lege die fertigen Röstis auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  11. 11. Halte die Röstis im vorgeheizten Ofen warm.
  12. 12. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  13. 13. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.
  14. 14. Wasche den Spinat gründlich und entfernte eventuelle welke Blätter.
  15. 15. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  16. 16. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl an.
  17. 17. Gib den gewaschenen Spinat zum Topf.
  18. 18. Lasse den Spinat für 5 Minuten dünsten.
  19. 19. Hebe die Rosinen unter den gedünsteten Spinat.
  20. 20. Würze den Spinat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  21. 21. Würze die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
  23. 23. Brate die Putenschnitzel von jeder Seite für 5 Minuten.
  24. 24. Richte die Schnitzel zusammen mit den Röstis und dem Spinat an.

Nährwerte pro Portion