🍽️ Putenkoteletts mit frischem Gemüsesalat

Name: Putenkoteletts mit frischem Gemüsesalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Putenschnitzel; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Möhren; 400 g Kohlrabi; 0.5 Honigmelone; 200 g Blattspinat; 3 EL Rapsöl; 0.5 TL Currypulver; 200 ml Buttermilch; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Zucker; Cayennepfeffer

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Putenschnitzel
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 Möhren
400 g Kohlrabi
0.5 Honigmelone
200 g Blattspinat
3 EL Rapsöl
0.5 TL Currypulver
200 ml Buttermilch
2 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Schneide das Putenfleisch in zwölf dünne Scheiben und würze sie mit Salz und Pfeffer.
2. Schneide die Karotten und den Kohlrabi mit einer Mandoline in lange, dünne Streifen. Entkerne die Melone, entferne die Schale und schneide das Fruchtfleisch in dünne Spalten. Wasche den Spinat, entferne eventuelle harte Stiele und lasse ihn gut abtropfen.
3. Verrühre die Buttermilch mit dem Essig, dem Zucker und einem Esslöffel Öl. Würze die Soße abschließend mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
4. Erhitze das restliche Öl in einer großen Pfanne. Brate die Putenschnitzel darin für jeweils etwa ein bis zwei Minuten auf jeder Seite an und würze sie mit Currypulver.
5. Vermische den Spinat und die Gemüsestreifen mit der Buttermilchsoße und schmecke sie noch einmal ab. Richte den Salat mit den Melonenspalten und den Putenschnitzeln auf Tellern an und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

kcal: 315
Protein: 36 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g