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🍽️ Knusprige Putenschnitzel mit cremiger Aprikosensoße und bunten Karotten

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Karotten unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Enden der Karotten ab.
  3. 3. Teile die Karotten in zwei Hälften.
  4. 4. Schneide die erste Hälfte der Karotten in Stifte.
  5. 5. Schneide die zweite Hälfte der Karotten in kleine Würfel.
  6. 6. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  7. 7. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  8. 8. Gib die Karottenstifte in das kochende Wasser.
  9. 9. Koche die Karottenstifte für etwa zwei Minuten.
  10. 10. Entferne die Karottenstifte aus dem Wasser.
  11. 11. Lege die Karottenstifte zur Seite.
  12. 12. Gib die Gemüsebrühe in den Topf.
  13. 13. Gib die Karottenwürfel in den Topf.
  14. 14. Bringe die Mischung im Topf zum Kochen.
  15. 15. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  16. 16. Lasse die Karottenwürfel etwa 15 Minuten köcheln.
  17. 17. Nimm die Aprikosen zur Hand.
  18. 18. Halbiere die Aprikosen.
  19. 19. Entferne die Kerne aus den Aprikosenhälften.
  20. 20. Zerkleinere die entkerten Aprikosen grob.
  21. 21. Fülle einen kleinen Topf mit etwas Wasser.
  22. 22. Erhitze das Wasser im Topf.
  23. 23. Gib die zerkleinerten Aprikosen in den Topf.
  24. 24. Dünste die Aprikosen im Wasser.
  25. 25. Nimm einen feinen Sieb.
  26. 26. Drücke die gekochten Aprikosen durch das Sieb.
  27. 27. Nimm die gekochten Karottenwürfel aus dem Topf.
  28. 28. Püriere die Karottenwürfel zu einer Masse.
  29. 29. Nimm das Currypulver.
  30. 30. Gib das Currypulver zur Karottenpüree.
  31. 31. Nimm die Sambal Oelek.
  32. 32. Gib die Sambal Oelek zur Karottenpüree.
  33. 33. Nimm das Salz.
  34. 34. Gib das Salz zur Karottenpüree.
  35. 35. Nimm den Pfeffer.
  36. 36. Gib den Pfeffer zur Karottenpüree.
  37. 37. Würze die Karottenpüree mit den Gewürzen.
  38. 38. Nimm die durch das Sieb gedrückten Aprikosen.
  39. 39. Gib die Aprikosenmasse zur gewürzten Karottenpüree.
  40. 40. Vermische die Aprikosenmasse und die Karottenpüree gut.

Nährwerte pro Portion