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🍽️ Knusprige Putenschnitzel mit cremiger Tomatensoße und Spaghetti

946 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  2. 2. Entferne die Tomaten sofort aus dem Wasser und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  4. 4. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne die Kerne.
  5. 5. Würfle die Tomaten fein.
  6. 6. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  7. 7. Schneide die Schalotte und den Knoblauch in sehr kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Dünste die Schalotten und den Knoblauch im heißen Öl an.
  10. 10. Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebelmischung.
  11. 11. Gib die gewürfelten Tomaten hinzu.
  12. 12. Gieße die Brühe über die Tomatenmischung.
  13. 13. Würze die Soße mit Thymian, Salz und Pfeffer.
  14. 14. Lasse die Soße bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
  15. 15. Klopfe die Putenschnitzel bei Bedarf etwas flach.
  16. 16. Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Verrühre die Eier in einer flachen Schüssel.
  18. 18. Wende die Schnitzel zuerst in den verquirlten Eiern.
  19. 19. Wende die Schnitzel anschließend in dem geriebenen Parmesan.
  20. 20. Erhitze Öl und Butter in einer Bratpfanne.
  21. 21. Brate die Schnitzel bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten auf einer Seite.
  22. 22. Brate die Schnitzel für weitere 3 bis 4 Minuten auf der anderen Seite.
  23. 23. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  24. 24. Koche die Spaghetti darin bissfest.
  25. 25. Lege die Spaghetti auf die Teller.
  26. 26. Gib die Tomatensoße über die Spaghetti.
  27. 27. Lege die gebratenen Schnitzel dazu.
  28. 28. Serviere das Gericht mit frischem Kopfsalat.

Nährwerte pro Portion