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🍽️ Putenrouladen mit Ei, Speck und Paprika-Tomatensoße

422 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tupfe die Putenschnitzel mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Lege die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie.
  3. 3. Klopfe das Fleisch flach, bis es maximal 5 Millimeter dick ist.
  4. 4. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stielen und hacke sie fein.
  6. 6. Pelle die gekochten Eier und hacke sie ebenfalls.
  7. 7. Würze die flachen Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Bestreiche das Fleisch dünn mit Senf.
  9. 9. Lege je eine Scheife Speck auf jedes Schnitzel.
  10. 10. Streu die gehackten Eier und die Petersilie darüber.
  11. 11. Schlage die kurzen Seiten des Fleisches nach innen ein.
  12. 12. Rolle das Fleisch fest zu einer Rolle auf.
  13. 13. Binde jede Rolle mit Küchengarn fest.
  14. 14. Erhitze Butterschmalz in einer hohen Pfanne oder einem Topf.
  15. 15. Brate die Putenröllchen rundherum scharf an.
  16. 16. Nimm die Fleischröllchen aus der Pfanne und halte sie warm.
  17. 17. Schäle den Knoblauch und die Zwiebeln.
  18. 18. Hacke Knoblauch und Zwiebeln fein.
  19. 19. Dünste das Gemüse im Bratfett an.
  20. 20. Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver.
  22. 22. Lösche mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ab.
  23. 23. Lasse die Soße etwa 5 Minuten leise köcheln.
  24. 24. Schmecke die Sauce abschließend mit Gewürzen ab.
  25. 25. Lege die Putenröllchen wieder in die Sauce.
  26. 26. Lasse die Rouladen zugedeckt 5 bis 8 Minuten garen.
  27. 27. Serviere die Rouladen mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Nährwerte pro Portion