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🍽️ Putenrouladen auf Blattspinat

382 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blattspinat gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lasse den Spinat gut abtropfen.
  3. 3. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Spinat.
  4. 4. Fülle einen großen Topf mit viel Wasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Salze das kochende Wasser kräftig.
  7. 7. Gib den gewaschenen Spinat in das kochende Wasser.
  8. 8. Lasse den Spinat einmal kurz aufkochen.
  9. 9. Nimm den Spinat mit einer Schaumkelle heraus.
  10. 10. Alternativ kannst du den Spinat auch abgießen.
  11. 11. Fülle eine Schüssel mit eiskaltem Wasser.
  12. 12. Tauche den heißen Spinat sofort in das kalte Wasser.
  13. 13. Lasse den Spinat im kalten Wasser abtropfen.
  14. 14. Gib die Senfkörner in eine beschichtete Pfanne.
  15. 15. Röste die Senfkörner kurz an.
  16. 16. Gib die gerösteten Senfkörner in einen Mörser.
  17. 17. Stoße die Senfkörner fein zer.
  18. 18. Wasche die Putenschnitzel unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Tupfe die Schnitzel mit Küchenpapier trocken.
  20. 20. Lege die Schnitzel nebeneinander auf die Arbeitsfläche.
  21. 21. Streue Salz über die Schnitzel.
  22. 22. Bestreue die Schnitzel mit den zerstoßenen Senfkörnern.
  23. 23. Nimm einige Spinatblätter.
  24. 24. Tupfe die Spinatblätter trocken.
  25. 25. Lege eine dünne Lage Spinatblätter auf die Schnitzel.
  26. 26. Drücke die Spinatblätter leicht an.
  27. 27. Rolle die Schnitzel fest auf.
  28. 28. Nimm zwei Zahnstocher.
  29. 29. Verschließe die Rolle mit den Zahnstochern.
  30. 30. Wiederhole dies für alle Schnitzel.
  31. 31. Bringe 450 Milliliter Wasser zum Kochen.
  32. 32. Salze das kochende Wasser leicht.
  33. 33. Gib den Vollkornreis in das Wasser.
  34. 34. Gib Safranfäden in das Wasser.
  35. 35. Lasse die Reis-Safran-Mischung aufkochen.
  36. 36. Reduziere die Hitze auf klein.
  37. 37. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  38. 38. Lasse den Reis etwa 25 Minuten garen.
  39. 39. Schäle die Zwiebeln.
  40. 40. Schäle die Knoblauchzehen.
  41. 41. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  42. 42. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  43. 43. Schneide die Tomaten in kurze Streifen.
  44. 44. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  45. 45. Gib die Zwiebelstreifen in das heiße Öl.
  46. 46. Gib die Knoblauchscheiben in den Topf.
  47. 47. Gib die Tomatenstreifen in den Topf.
  48. 48. Dünste das Gemüse kurz an.
  49. 49. Gib Gemüsebrühe in den Topf.
  50. 50. Lasse die Mischung aufkochen.
  51. 51. Reduziere die Hitze auf mittel.
  52. 52. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  53. 53. Lasse das Gemüse etwa 10 Minuten garen.
  54. 54. Erhitze das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
  55. 55. Salze die Putenrouladen leicht.
  56. 56. Brate die Rouladen bei starker Hitze rundherum an.
  57. 57. Reduziere die Hitze auf klein.
  58. 58. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  59. 59. Lasse die Rouladen 6 bis 8 Minuten garen.
  60. 60. Gib den restlichen Spinat zum Zwiebelgemüse.
  61. 61. Erhitze den Spinat kurz im Gemüse.
  62. 62. Würze die Mischung mit Salz.
  63. 63. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  64. 64. Würze die Mischung mit Koriander.
  65. 65. Lege die Putenrouladen auf den Spinat.
  66. 66. Serviere die Rouladen mit dem Safranreis.

Nährwerte pro Portion