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🍽️ Knusprige Putenrouladen mit Reis-Gemüse

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche den Reis in der doppelten und fünffachen Menge gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanleitung für 8 bis 10 Minuten.
  2. 2. Wasche die Putenschnitzel unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schlage die Fleischscheiben flach.
  4. 4. Bestreiche die Fleischscheiben mit Senf und Tomatenmark.
  5. 5. Würze die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Schneide die Gewürzgurken in lange, dünne Streifen.
  7. 7. Lege die Gurkenstreifen quer an den unteren Rand der Schnitzel.
  8. 8. Rolle die Schnitzel fest auf.
  9. 9. Fixiere die Rouladen mit Rouladennadeln oder Holzspießen.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in schmale Spalten.
  11. 11. Erhitze das Öl in einem Topf.
  12. 12. Brate die Rouladen darin bei mittlerer Hitze für 5 Minuten rundherum goldbraun an.
  13. 13. Füge die Zwiebelspalten hinzu und brate sie für 2 bis 3 Minuten mit.
  14. 14. Gieße 200 Milliliter Wasser hinzu.
  15. 15. Lasse die Rouladen unter einem Deckel bei schwacher Hitze für etwa 15 Minuten garen.
  16. 16. Wasche in der Zwischenzeit den Brokkoli.
  17. 17. Schäle die Möhren und schneide sie in feine Würfel.
  18. 18. Dünste das Gemüse in wenig gesalzenem Wasser unter einem Deckel bei mittlerer Hitze für 5 Minuten.
  19. 19. Gib den fertigen Reis dazu und erhitze alles für 2 Minuten gemeinsam.
  20. 20. Gieße das Gemüse-Reis-Gemisch in einem Sieb ab.
  21. 21. Nimm die Rouladen aus dem Topf.
  22. 22. Rühre den Schmand glatt mit dem Mehl.
  23. 23. Gib die Mischung in die Kochflüssigkeit im Topf.
  24. 24. Lasse die Sauce offen für 1 bis 2 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren einkochen.
  25. 25. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Richte das Gemüse-Reis, die Sauce und die Rouladen an.

Nährwerte pro Portion