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🍽️ Knusprige Putenrouladen mit Joghurt-Gurken-Salat

791 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Gurke und den Rettich.
  2. 2. Halbiere die Gurke längs und entferne das Kerngehäuse.
  3. 3. Schneide die Gurke und den Rettich mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen.
  4. 4. Bestreue das Gemüse mit Salz und lasse es zehn Minuten lang stehen, damit es Wasser zieht.
  5. 5. Wasche die Chilischote und entferne die Kerne.
  6. 6. Schneide die Chili in feine Streifen.
  7. 7. Verrühre die Chili mit Dill, Joghurt, zwei bis drei Esslöffeln Wasser und Zitronensaft.
  8. 8. Würze die Sauce abschließend mit Salz.
  9. 9. Wasche die Putenschnitzel und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  10. 10. Klopfe die Schnitzel bei Bedarf flach, damit sie dünn sind.
  11. 11. Bestreiche jedes Schnitzel dünn mit Pesto.
  12. 12. Lege die Schinkenscheiben locker überlappend auf das Pesto.
  13. 13. Rolle die Schnitzel fest ein.
  14. 14. Fixiere die Röllchen mit Zahnstochern.
  15. 15. Salze und pfeffere die Röllchen.
  16. 16. Brate die Röllchen in heißem Öl von allen Seiten fünf bis sechs Minuten goldbraun.
  17. 17. Tupfe das marinierte Gemüse trocken.
  18. 18. Vermenge das Gemüse mit der Joghurt-Sauce.
  19. 19. Schmecke den Salat abschließend nach.
  20. 20. Richte den Salat auf Tellern an.
  21. 21. Lege die Putenröllchen auf den Salat.
  22. 22. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern und serviere es.

Nährwerte pro Portion