← Alle Rezepte

🍽️ Putenschnitzel-Rouladen mit Spargelsalat

99 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Putenschnitzel-Rouladen mit Spargelsalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spargel gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lasse den Spargel in einem Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Schäle die unteren drei Zentimeter der Spargelstangen.
  4. 4. Schneide die harten Enden der Spargelstangen ab.
  5. 5. Schneide die Spargelstangen schräg in etwa zwei Zentimeter breite Scheiben.
  6. 6. Spüle die Putenschnitzel kurz ab.
  7. 7. Tupfe die Putenschnitzel mit Küchenpapier trocken.
  8. 8. Bestreiche die Putenschnitzel dünn mit Wasabi-Paste.
  9. 9. Salze die Putenschnitzel leicht.
  10. 10. Rolle die Putenschnitzel von der kurzen Seite her auf.
  11. 11. Stecke jede Roulade mit einem Zahnstocher fest.
  12. 12. Koch die Gemüsebrühe in einem Topf auf.
  13. 13. Gib die Spargelscheiben in die kochende Brühe.
  14. 14. Bringe die Brühe mit dem Spargel erneut zum Kochen.
  15. 15. Lege die Putenrouladen in den Topf.
  16. 16. Decke den Topf ab.
  17. 17. Gare die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten.
  18. 18. Zerstoße die Pfefferkörner grob in einem Mörser.
  19. 19. Drücke zwei bis drei Teelöffel Zitronensaft aus.
  20. 20. Nimm die Rouladen und Spargelscheiben mit einer Schaumkelle aus dem Topf.
  21. 21. Lege die Rouladen auf einen Teller.
  22. 22. Gib die Spargelscheiben in eine Schüssel.
  23. 23. Rühre den zerdrückten Pfeffer in die restliche Brühe.
  24. 24. Gib den Zitronensaft zur Brühe.
  25. 25. Gieße die Brühe über den Spargel.
  26. 26. Mische den Spargel gut um.
  27. 27. Lasse den Spargelsalat etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten durchziehen.
  28. 28. Wasche den Schnittlauch gründlich.
  29. 29. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  30. 30. Schneide die Hälfte des Schnittlauchs in feine Röllchen.
  31. 31. Hebe die andere Hälfte des Schnittlauchs für die Garnierung auf.
  32. 32. Mische die Schnittlauchröllchen unter den Spargelsalat.
  33. 33. Schmecke den Spargelsalat mit Salz ab.
  34. 34. Entferne die Zahnstocher aus den Rouladen.
  35. 35. Schneide die Rouladen in Scheiben.
  36. 36. Lege die Rouladenscheiben auf den Spargelsalat.
  37. 37. Garniere das Gericht mit den restlichen Schnittlauchhalmen.

Nährwerte pro Portion