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🍽️ Putenrouladen mit Pesto-Füllung

601 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Putenschnitzel unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Trockne die Schnitzel mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Klopfe die Schnitzel leicht flach, damit sie dünner werden.
  4. 4. Verstreiche das Pesto gleichmäßig auf jedem Schnitzel.
  5. 5. Lasse dabei einen kleinen Rand rundherum frei.
  6. 6. Lege Scheiben Schinken und Käse auf die Pesto-Schicht.
  7. 7. Rolle die Schnitzel fest zusammen.
  8. 8. Sichere die Röllchen mit Zahnstochern, damit sie sich nicht öffnen.
  9. 9. Salze und pfeffere die Röllchen außen kräftig.
  10. 10. Putze die Pilze und entferne eventuelle Erde.
  11. 11. Teile sehr große Pilze in zwei oder vier Hälften.
  12. 12. Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne.
  13. 13. Brate die Putenröllchen von allen Seiten scharf an.
  14. 14. Gieße etwas Bratfond (Fleischbrühe) in die Pfanne.
  15. 15. Decke die Pfanne ab und lasse die Röllchen bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren.
  16. 16. Brate die Pilze in einer separaten beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett an.
  17. 17. Nimm die fertigen Putenröllchen aus der Pfanne.
  18. 18. Stelle die Röllchen an einem warmen Ort beiseite.
  19. 19. Rühre die Crème fraîche in den verbliebenen Bratensaft in der Pfanne.
  20. 20. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Schneide zwei Putenröllchen jeweils in der Hälfte durch.
  22. 22. Lege die Hälften auf vorgewärmte Teller.
  23. 23. Garniere das Gericht mit den angebratenen Pilzen.
  24. 24. Beträufle alles mit der vorbereiteten Sauce.
  25. 25. Reiche das Gericht mit Baguette oder Weißbrot dazu.

Nährwerte pro Portion